一、产品和技术简介：
番茄红素是一种重要的保健食品，番茄红素具有清除人体内的氧自由基的功能，并且具有较强的抗癌防癌作用，对子宫癌、肺癌、乳腺癌细胞的抑制作用非常强。在空气中放置的番茄红素对光十分敏感，尤其是对日光和紫外光，日光下半天，番茄红素基本损失殆尽，紫外光下三天损失40%。因此对其进行微胶囊化是十分必要的，微胶囊化可延缓其变质，增加货架寿命，并且可以应用于方便食品中，便于携带和使用。
采用微胶囊技术，选择适当的壁材与番茄红素混合后进行均质，使其转变成O/W型的乳化液，再经喷雾干燥技术得到番茄红素微胶囊。所得产品包埋率在85%以上，基本达到工业化生产指标。本项目工艺简单，操作容易。
此过程可以进行连续性生产，且生产过程中不会对人体产生任何的毒副作用。
二、应用范围：
保健食品。
三、生产条件：
市售的食品添加剂、乳化剪切机、喷雾干燥塔。
四、成本估算：
3%的番茄红素油树脂为2000元/千克，包埋1千克3%的番茄红素油树脂的生产成本约为300元/千克。
五、提供技术的程度和合作方式：
技术转让，承包工程或工程设计。
